Propriétés des aliments vus par la diététique chinoise

Cinq aspects fondamentaux définissent un aliment et auront un impact direct sur l’organisme :

 Jing

Son Jing (vitalité), qui préserve et entretient le Jing de l’organisme, déterminée en fonction de sa fraîcheur, son mode de culture, sa proximité et sa saison de récolte (Sauvage > jardin > serre > hors sol)
Le Jing s’échappe par broyage, mouture, floconnage, coupure, congélation, trempage, micro-onde et rayons X Remarque – Seul le Jing d’un aliment consommé à sa saison de production est adapté aux besoins de l’organisme !

Qi

Son Qi (énergie innée et acquise) Ici le Ciel nourrit l’Homme

• • Nature (Qi inné) : effet thermique généré dans le corps par son assimilation (Froid/Frais rafraîchit, Chaud/Tiède réchauffe et Neutre a un effet non perceptible
  • Transformation (Qi acquis) évolution de l’énergie innée obtenue par la cuisson, le mode de conservation et les ustensiles utilisés

Saveur

Sa saveur (définie par les 5 sens, pas seulement le goût)  Ici la Terre nourrit l’Homme, avec chaque saveur qui nourrit l’organe associé en quantité modérée et le blesse en excès

Forme

Sa forme déterminée par la couleur, la forme des morceaux, la consistance et le degré d’hydratation de l’aliment (chaque critère étant relié à un des 5 éléments)

Méridien destinataire

Son méridien destinataire (tropisme) l’énergie produite par un aliment sera transportée par un canal privilégié et conditionne une action spécifique sur un tissu ou un organe en correspondance